RESEP TELUR PUYUH BUMBU KUNING & GURIH- ( NAYLA )

Oleh Unknown

26 April 2013

Resep Telur Puyuh - Bumbu Kuning

36 btr telur puyuh, rebus, kupas

500 ml santan dari 1 btr kelapa

3 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sdt ketumbar, sangrai

3 btr kemiri, sangrai

2 sdt garam

1 sdt asam jawa

1 sdt gula pasir

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk.

Setelah harum, masukkan santan, didihkan. Kecilkan apinya, masak terus sampai santan mengental dan agak pecah.

Masukkan telur puyuh, masak terus sampai santan berminyak dan agak kering, angkat.

Tusuk 2-3 butir telur per tusuk (boleh juga ditambahkan potongan cabai merah untuk mempercantik tampilan) lumuri bumbu, hidangkan.